Ramen: het cultgerecht uit Japan waar veel mensen dol op zijn! Waarom? Omdat er eindeloos veel variaties vanbestaan, de soep gezond is en bovendien snel te bereiden. De recepten in dit boek geven je inspiratie voor hetmaken van je eigen ramen. Volg de basisprincipes zoals bouillon, tare (de aromatische basis van ramen) en demeest gebruikte noedels en toppings. Hiermee kun je alle gerechten maken, maar ook je eigen ramen samenstellen met noedels en toppings afhankelijk van waar je op dat moment zin in hebt en wat je in huis hebt.